Immer wieder werde ich gefragt, wann man die Kräuter am besten erntet. Grundsätzlich ist der späte Vormittag die beste Tageszeit, um Wild- und Küchenkräuter zu ernten.

Da hat die Sonne den Morgentau schon abgetrocknet und der Gehalt an ätherischen Ölen ist dann in der Pflanze am höchsten. Oft wird auch gefragt, ob ein Kraut vor ... während ... oder nach der Blüte geerntet wird. Dazu habe ich eine kleine Liste mit den gängisten Küchenkräutern gemacht. Darin ist berücksichtigt, wann das Kraut den höchsten Heilwert hat.  Einige Kräuter tauchen mehrmals in der Liste auf, d.h. dass der Erntezeitpunkt variabel ist.

Die Sammelzeiten von Wildkräutern entnehmt ihr Bitte dem Sammelkalender.