Zutaten:

2 EL Dinkelmehl
¼ Zwiebel
400 ml Gemüsebrühe
1 geraspelte Karotte
5 EL Schlagobers
½ Tl Senf
4 EL frische Gänseblümchenblätter
Gänseblümchenblüten

Zubereitung:

Mehl und Zwiebel trocken andarren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. 2-3 Minuten köcheln lassen,Karotten dazugeben und mit Schlagobers, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vorm Servieren klein geschnittene Gänseblümchenblätter zugeben und mit Blüten garnieren.
 

Quelle: jahreskreis.at