Vogelmieren-"Spinat":

125 g Vogelmiere
1 TL Zucker
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Vogelmieren-Polenta:

¼ l Vogelmierenbrühe (vom Blanchieren der Vogelmiere)
40 g Maisgries
50 g Butter
50 g geriebener Parmesan
50 g Vogelmiere, ungekocht gehackt
Meersalz, Pfeffer
1 EL Olivenöl

Quelle: Planet Wissen