Zutaten für 2 Personen (für 4 Personen als Beilage):

2 Hände voll Vogelmiere
1 Hand voll Sauerampfer
150 g Sauerrahm
150 g griechischer Joghurt (10% Fett)
3 EL Olivenöl
1 Schalotte (fein gehackt)
Salz und Pfeffer
1 durchgepresste Knoblauchzehe

Zubereitung:

Die Kräuter gut waschen, abtropfen lassen oder trocken schleudern und fein hacken. Sauerrahm und Joghurt mit dem Öl cremig schlagen. Die Kräuter untermischen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Vogelmieren-Tatar passt sehr gut zu Pellkartoffeln oder geröstetem Schwarzbrot.

Quelle: www.gsgoehl.de